SAMBAL TAHUN...da Bombss!!

Assalammualaikum & Good Morning.....opsss...dah tengahari kot ye waktu entry nie dipublish. D nk sharekan di sini...this suppose to be yesterday's n3...tp D x sempat nk buat posting. Soooryyyy..

Oklah...ini dia menu utama kat umah D smlm yg di-request oleh Asben D iaitu SAMBAL TAHUN. Itu ler...pasal mungkin dh lama sgt tak balik kg kot.. dh rindu le tu dengan masakan bondanya.. Ini memang merupakan menu special kaum Jawa dan Banjar di area2 Tnjung Karang...Sekinchan...Sg.Besar, Sabak Bernam di Selangor dan juga di sesetengah bhg di negeri Perak. Jadi bila cakap ini menu org Jawa...ade juga org Jawa yg tak tahu ttg menu nie..hehehe..so D just assumed yg few Jawarians aje yg tau menu ni kot!! hehe. 

Yang uniknye menu nie ialah penggunaan kuantiti ciliapi yg agak banyak...selain rasa istimewa pelbagai bahan2 seperti kerang, lala, perut lembu(babat), sotong, udang, fish cake & fish ball. Huh!!! mcm2 adaaaaaa....hehhehe...mmg sedap!! pd sesiapa yg nk try menu ini.. D sertakan resepinye ye...cubalah..mesti bestt!! 

Resepi Sambal Tahun

Bahan-bahan

1/2 kg babat/perut lembu

1 kg kerang(rebus dulu n kupas)/lala (kupas terus x yh rebus)

sotong/udang (pilihan-klu suka boh jer)

1 paket fish cake (potong ikut suka)

1 paket fish ball (potong ikut suka)

10 biji bawang merah (yg kecil2 tu)-hiris nipis2

4 ulas bawang putih-hiris nipis2

2 ketul halia-hiris nipis2 memanjang

3 ketul lengkuas-hiris nipis2 memanjang

30-40 biji cili api (klu x mo pedas-kurangkan)

1-1/2 cawan santan pekat + 3 cawan air

Cara Membuatnya:-

1. Mulakan dgn menumis bawang merah dan lengkuas dulu. Setelah naik bau, masukkan bawang putih dan halia. Tumis lagi semuanya selama 2 minit hingga layu dan naik bau wanginya.
2. Masukkan babat/perut lembu dan cili api. Tumis lagi selama 3 minit. Kemudian, masukkan 1/2 cawan air. Biarkan mereneh seketika.
3. Masukkan pula santan. Kacau sebati lagi selama 5 minit/hingga babat agak lembut. Kemudian masukkan sotong/udang/kerang/lala. Masak lagi selama 2 minit.
4. Akhir sekali, masukkan fish ball dan fish cake. Kacau sebati 1 minit. Tutup api. Sedia untuk dihidang...