SOTONG MASAK MANIS

Assalammualaikum...& hello semua...terima kasih D ucapkan kepada kawan2 yg sudi datang berkunjung ke blog D yg biasa2 saja nie...hehehhe.

Masak ape agaknye kawan2 ye??...mesti sedap2 kan??hehehe...klu D masak yg ringkas2 jer...tgok tekak nk makan ape..nsib baik D n family tak de cerewet sgt bab2 makanan nie..insyaAllah..selagi halal semua bedallll!! hikhikhik..

Oklaa.. ari ne D masak Sotong Masak Manis....alaa..instant je nie coz 'M' bebeno..hehehe. Sotong yg dalam tin tu...simple jer..tumis2 ngan bawang dulu dh tu lebur jer sotong semua...opsss..air sotong tu buang ye...tak yah ler masukkan skali..terover masin pulak nti.

ok guys....enjoyyy!!

LALA TUMIS CILI.....

Salam di hari Selasa....

Mesti u olss dh makan tengahari nie kan...lauk pon sure sedap2!! Salute kat u olss semua...cayalah!!...heehee. Ari nie Mak D yg masak. Mak D masak Lala Tumis Cili...ok gak..sedapp!!! lama tak buat menu nie.

Menu nie pon simple gak sebenarnya...tak payah nk cerewet2 sgt. Klu ade ciliboh pon dh ok. Klu tak ade.. kene blender cili kering le jwbnye...hehehe...ok lah...layanzz...

RESEPI LALA TUMIS CILI

Bahan-bahan

1kg lala - cuci bersih n toskan

1 senduk cili boh

2 ulas bawang putih - cincang kecil

1/2 biji bawang besar - hiris2 nipis

1-2 batang serai - ketuk

2 jelai daun limau purut

minyak masak - untuk menumis

garam & gula secukup rasa

cara membuatnya:-

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah dan serai.
2. Kemudian, masukkan cili boh. Tumis lagi hingga naik bau.
3. Masukkan lala dan daun limau purut. Kacau sebati kemudian tutup kuali n biarkan selama 2-3 minit.
4. Buka penutup kuali dan masukkan garam dan gula mengikut citarasa.
5. Kacau sebati lagi selama 1 minit. Sedia untuk dihidang...

KERABU SELUM...sempoiii...

Salam & Hello Semua...Dah makan tengahari ker??hihi....

Menu ape time2 lunch nie ye? D buat Kerabu Selum..antara hidangan yg palinggg sempoi...hihihi...y sempoi??

Coz kerabu jenis nie adalah kerabu mentah..x yah susah2 nk sangrai kelapa nk tumbuk udang kering..Kerabu jenis nie main cincang2 ngan campak2 jer!! Opppsss...tp campak bkn sebarangan campak ye...hendaklah campak dengan penuh kasih sayang & ikhlas hati....hehehhe...betul..demi keberkatan sesebuah rezeki...insyaAllah...

Nak resepi gak ker?...ermmm...ambiklah...tp malu aar nk tepek resepi pasal senang bebeno nk mbuatnye..mcm tak challenging langsung...ahakss!! layannnnzz.

RESEPI KERABU SELUM

Bahan-bahan

2 ikat ulam Selum

1/2 kelapa parut- nk putih jer

cili padi secukupnya- terpulang brape pedas u olss nk

1 biji bawang besar- yang sedang & hiris nipis2

1-2 biji limau nipis-air perahan

garam secukup rasa

Cara membuatnya

1. Cuci bersih daun selum. Susun sama rata dan cincang 1/2 cm panjang. Ketepikan dan letak dlm 1 mangkuk.
2. Potong cili padi halus2 dan masukkan ke dalam mangkuk selum tadi.
3. Seterusnya, masukkan hirisan bawang besar, kelapa (agak2-x perlu dihabiskan), air perahan limau nipis dan garam. 
4. Gaul sebati semua bahan kerabu dan sejukkan sebentar di dlm chiller. Sedia untuk dihidang....

SAMBAL TAHUN...da Bombss!!

Assalammualaikum & Good Morning.....opsss...dah tengahari kot ye waktu entry nie dipublish. D nk sharekan di sini...this suppose to be yesterday's n3...tp D x sempat nk buat posting. Soooryyyy..

Oklah...ini dia menu utama kat umah D smlm yg di-request oleh Asben D iaitu SAMBAL TAHUN. Itu ler...pasal mungkin dh lama sgt tak balik kg kot.. dh rindu le tu dengan masakan bondanya.. Ini memang merupakan menu special kaum Jawa dan Banjar di area2 Tnjung Karang...Sekinchan...Sg.Besar, Sabak Bernam di Selangor dan juga di sesetengah bhg di negeri Perak. Jadi bila cakap ini menu org Jawa...ade juga org Jawa yg tak tahu ttg menu nie..hehehe..so D just assumed yg few Jawarians aje yg tau menu ni kot!! hehe. 

Yang uniknye menu nie ialah penggunaan kuantiti ciliapi yg agak banyak...selain rasa istimewa pelbagai bahan2 seperti kerang, lala, perut lembu(babat), sotong, udang, fish cake & fish ball. Huh!!! mcm2 adaaaaaa....hehhehe...mmg sedap!! pd sesiapa yg nk try menu ini.. D sertakan resepinye ye...cubalah..mesti bestt!! 

Resepi Sambal Tahun

Bahan-bahan

1/2 kg babat/perut lembu

1 kg kerang(rebus dulu n kupas)/lala (kupas terus x yh rebus)

sotong/udang (pilihan-klu suka boh jer)

1 paket fish cake (potong ikut suka)

1 paket fish ball (potong ikut suka)

10 biji bawang merah (yg kecil2 tu)-hiris nipis2

4 ulas bawang putih-hiris nipis2

2 ketul halia-hiris nipis2 memanjang

3 ketul lengkuas-hiris nipis2 memanjang

30-40 biji cili api (klu x mo pedas-kurangkan)

1-1/2 cawan santan pekat + 3 cawan air

Cara Membuatnya:-

1. Mulakan dgn menumis bawang merah dan lengkuas dulu. Setelah naik bau, masukkan bawang putih dan halia. Tumis lagi semuanya selama 2 minit hingga layu dan naik bau wanginya.
2. Masukkan babat/perut lembu dan cili api. Tumis lagi selama 3 minit. Kemudian, masukkan 1/2 cawan air. Biarkan mereneh seketika.
3. Masukkan pula santan. Kacau sebati lagi selama 5 minit/hingga babat agak lembut. Kemudian masukkan sotong/udang/kerang/lala. Masak lagi selama 2 minit.
4. Akhir sekali, masukkan fish ball dan fish cake. Kacau sebati 1 minit. Tutup api. Sedia untuk dihidang...

Som Som Gula Merah....nyummm

Assalammualaikum & hye semua...apa khabar? D harap semua baik2 belaka ye...kepada yg sudi jengah umah D nie...terima kasih D ucapkan...Maafle sbb kadang2 tuan umah tdo manjang...hahhaha...kusssmangat!! ehehhe

Nie dia entry balas dendam!!!huh...len mcm bunyiknyee...hehhe...ekceli smlm tgok kat FB kak Sheila Shafea kita dok tayang benda nih kan...D pon mmg cepat terliur semenjak dua menjak nie..tatau nape?? Usha punye usha x erkesempatan gak nk merasa air tgn akk kita tu smlm. Jadi ari nie gamaknyee tekak dh teringin sgt...kita buat sdiri ler ye...huhu...

Resepi cedok kat umah kak Sheila...leh tgok kat SINI ye. Oklah...jom layanzzzz...tq

Kerang Goreng Tiram....

Assalammualaikummmm....& Hello kawan2 D semuanyee...D rindu ler..lama tak hapdet2 blog..dh bersawang dh umah D nie ye....hehhehe. Tetiba D rasa segan lak ngan u olss semua... coz lama tak update2 blog D nie...almaklumlaa...D nie klu dh ade urusan lain..kat sini mmg terbantut lee jwbnyee...huhu...i'm sorry...i'm not a good blogger...huhu

Ok lah...tak nk menceceh panjang2...n3 D kali nie ttg menu tghari kami kat umah nie le..simple jer ( menu org 'rajin') kuikuikui....Kerang Goreng Tiram....senang jer buatnye...tumis2 dh cukup..mmg mudah n berbaloi..enjoy k....

Ikan Bakar, Air Assam & Ulam-Ulaman Celur....

Ikan di laut..asam di darat...dalam periuk..bertemu juga...hehehhe...ade kait mengait ker ngan entry D nie?? huh!! jauh panggang dari api kot..mungkin yg berkait pon cuma ikan dan air asam ade laa..hehehe...

Hari nie mak D bakar ikan tuk hidangan tgahari nie...wahhh...cam best jer lauk kat umah nie ari nie...hehehe...mmg kebiasanya pada hari Jumaat, kami akan buat ikan bakar..tak pasti plak kenapa ye? or maybe mmg kebetulan asal buat lauk ikan bakar jer jatuh pd hari Jumaat ke? wallahualam!!ahakss...

Mak D bakar 2 jenis ikan iaitu Ikan Lampam dan Belanak (besar)...memula terkezut gak tgok ikan belanak besar cam tuh!! sampai D tnye kat mak D ikan ape tue..pelik sket rupa dia...cam ikan Haruan pon ade gak iras2nye..hahaha...funny tul le...mana taknye, biasa kita tgok ikan belanak kecik2 jer..goreng pon sodappp...

klu dh makan ikan bakar nie mmg wajib ade Air Assam yg betul2 power cam mak D buat nih!!! sedapnyeee...wahhh!! puji mak sendiri nmpak!! ekekeke...mmg betul D tak tipu taw..pada sape2 yg pernah rasa air assam yg mak D buat nih..mesti akan bersetuju punyee lah...nk2 lagi klu meratah...perghhh!!! meletoppp!! hehehe...Selain tu, tak ketinggalan ulam-ulaman celur juga buat pelengkap hidangan...

Hah..ape lagi??? Jom laa pekena ikan bakar kat sini ramai2 ye....semua free jer..tak yah bayar pon!!ekekkee....layannn....

Resepi Cicah Assam

Bahan2:-

1 genggam Asam Jawa
1 cawan air masak
4-5 sdb gula
belacan 1 inci
10-15 biji cili api/-+
sedikit garam
sedikit ajinomoto
3 ulas bawang merah/ricih + gaul bersama air assam

Cara membuatnya:-

1. Ramas asam jawa bersama air sampai pekat. Buangkan biji2 asam jawa. Ketepikan.
2. Tumbuk ciliapi, belacan dan ajinomoto sampai lumat.
3. Kemudian masukkan bahan tumbuk ke dlm air asam jawa tadi.
4. Tambahkan garam, gula dan bawang ricih. Gaul sebati. Sedia utk dihidang bersama ikan bakar.